介绍摘要

  • 口味
    香滑
  • 配料
    油、盐等
  • 中文名
    家熬带鱼
  • 主要食材
    带鱼
家熬带鱼是一道菜品,属于鲁菜,主要食材是带鱼,配料是面粉,调料为食用油、甜面酱、食用盐等,通过大火熬制的做法而成。

主料

600g带鱼

配料

适量油
适量盐
适量葱姜蒜
适量料酒
适量白糖
适量酱油
适量甜面酱
适量醋
适量大料
适量味精

制作步骤

1、带鱼清洗干净,刮去鱼上面的白鳞,剪成段备用。2、裹上面粉。3、平底锅里面放入适量的油,油热了在锅里煎制带鱼,煎到两面金黄即可。4、配置调料盐,味精,料酒,葱姜蒜,白糖,面酱、大料。酱油、醋。5、带鱼煎制好了,锅里留底油将带鱼重新放入炒勺,再倒入已经调制好的酱汁。6、加入开水大火熬制一会,再中火熬制8分钟左右汤汁熬的少了即可。7、装盘,一道家熬带鱼就好了。

小贴士

在熬制过程中要用铲子轻推鱼,或者摇晃锅不要翻拌,防止散了。