介绍摘要

  • 别 称
    猪内脏
  • 中文名
    猪下水
  • 英文名
    Pigoffal
  • 主要原料
    猪内脏
  • 适宜人群
    适宜各类人群
  • 主要营养成分
    含有维生素B
  • 主要食用功效
    可增进食欲、消除疲劳
  • 是否含防腐剂
猪下水多指猪的内脏,如猪肠、猪心、猪肚、猪肝等。以猪下水为主料的中式菜肴有咸菜炒猪肚(广东)、卤水大肠(广东)、卤水粉肠(广东)、猪肚汤(广东)、炒肝(北京)、爆炒腰花(北京)等。

说明

猪下水一般指猪内脏,或泛指除去肌肉以外的其他猪器官。因各地的风俗及饮食习惯不同,下水的具体所指范围也有很大不同。而且在不同的饮食文化中,下水的地位也有巨大差异:有些文化中,动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列;而另一些文化中,下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎,但杂碎也可能有不同的含义。

分类

心脏
肝脏
肾脏
脾脏
大肠
小肠
直肠
皮肤
气管
食道管
子宫
卵巢
卵管
乳房
阴囊
横膈膜