做法:

1:准备材料:红衫鱼、生姜、葱;
2:红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,斩去鱼尾,清洗干净后沥干水分,用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身,放冰箱里腌1个小时以上(我早上腌好,晚上再煮,很入味);
3:烧热油锅,把鱼擦干,放进去中火煎至两面金黄 ;
4:加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后,转中小火煮10分钟就可以啦。