粢饭糕的介绍,做法,做法二：,其他做法,营养价值

做法做法二：其他做法营养价值

做法

1、先将米淘洗干净。

2、取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。再将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。

3、取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却。

4、用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。

5、将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，一块、一块沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸。

粢饭糕属于油炸糕点，流行于江、浙、沪一带，人们常常以此为早餐，便捷、好吃。

但此美食常见于点心店或者早餐摊位，其实自己也能自制粢饭糕，还能变着花样吃。

主料：大米、糯米，适量。辅料：菇盐、油、松仁、海苔，少许。

处理食材：先将二份大米一份糯米配比好，洗净，浸泡半小时。

松仁剥壳（熟的开口松子）、去衣，待用。

然后，将浸泡好的大米和糯米一起烧煮，加适量的盐（因为海苔中也有盐分）。

粢饭制作和平时煮饭一样的方法烧煮，再将海苔撕碎，松仁碾碎，放入米饭中搅拌均匀。

如果家中有小孩，可以使用模板制作，增加童趣。

制作的时候，先在模具表面涂上油，以便于脱模。

开油锅，两面煎黄，即可。 [1]

主料

大米100g、圆糯米100g

辅料

油适量、盐适量

1.糯米洗净浸泡2小时左右，大米洗净备用。

2.圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭，打散，加盐，葱花备用。

3.在器皿中铺上保鲜膜，为了之后方便取出，放入米饭用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却。

4.将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜，切成长条状或切成方块状。

5.炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可。

1.用保鲜膜垫在盒子里，取出时会很方便，也可以在盒底、盒壁四周涂抹一层油，效果是一样的。

2.制作米饭糕时一定要用力压紧实，这样在切片时才不容易松散。

营养丰富