胡萝卜吐司的介绍,做法,营养含量

介绍摘要做法营养含量

介绍摘要

成分

淀粉、无机盐和多种氨基酸
辅料

胡萝卜(红)\牛奶\酵母粉
主料

小麦面粉
作用

增进血液循环、使皮肤细嫩光滑
中文名

胡萝卜吐司
制作工艺

室温发酵、烤

胡萝卜吐司是用小麦面粉、胡萝卜制作的一道糕点。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

做法

胡萝卜吐司做法一

原料

主料

小麦面粉（250克

辅料

胡萝卜(红)82克\牛奶45克\酵母粉2.5克

调料

食盐5克\水100多克\白糖15克\橄榄油16克

做法

1.胡萝卜刨成细丝，加牛奶，用料理机打成糊

2.除盐，酵母外的材料混合成团，冷藏浸泡1个小时

3.加入盐，酵母，揉至接近完全

4.室温约26度75%发酵至戳洞不回弹，大约90分钟

5.分成2份，排气滚圆，室温松弛30分钟

6.1次擀卷，整形入盒

7.室温发酵至8分满，约65分钟

8.190度，烤了40分钟

胡萝卜吐司做法二

原料

A：高筋粉300克、改良剂4.5克（可忽略） B：胡萝卜原汁90克、鲜奶90克、速溶酵母6克、盐3克、糖12克 C：黄油24克 D：蛋液适量健康胡萝卜吐司富含维生素A，对于保护视力会有帮助。咀嚼时有淡淡的胡萝卜香味，即健康有美味。

做法

1.将材料B全部放入盆中搅拌均匀。

2.将拌好的材料B倒入材料A中，揉搓成面团后，再加入材料C。

3.继续揉面团至能拉出薄膜的扩展阶段。

4.滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

5.发酵至2倍大后，取出。

6.排气，分割成两份。做第一次滚圆后，松弛10分钟，再做第二次滚圆，松弛10分钟。

7.将面团擀成长条状。

8.卷起，松弛10分钟。

9.将面团按扁再次擀成长条状，然后卷起。

10.将面团接缝朝下，放入土司模中，进行整形发酵。

11.待面团发酵后的高度与模型一致时，表面均匀的刷上蛋液，送入烤箱进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤箱提请预热，160度30分钟，上色后可加盖锡纸防止表面烤焦。 [1]

营养含量

各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

胡萝卜吐司介绍

介绍摘要

做法

胡萝卜吐司做法一

胡萝卜吐司做法二

营养含量