做法

1、葱,姜,蒜,香菜,切末切丝备用。
2、池鱼收拾干净后,沥干水分。
3、拿一个小碗,倒入酱油,糖,味精,料酒,八角,花椒粉,盐和少许水兑成汁。
4、锅内放少量油,下池鱼,两面煎熟,下葱姜蒜爆香。
5、随后放兑好的汁,盖上锅盖中火焖15分钟,换大火略微收汁即可。