介绍摘要

  • 配料
    麻辣烧烤腌料
  • 主要食材
  • 口味
    麻辣
  • 中文名
    麻辣烤串
明显的麻辣风味,辣度很高,适合喜辣人群,且腌料的去腥效果好,烤出的肉串颜色偏红,肉质鲜嫩,诱人食欲;您可以在家自己烤猪肉串、牛肉串、鸡肉串、羊肉串。

制作方法

第1步:将原料肉洗净,切成4~6g大小的块状,备用。
第2步:按比例将腌料与冰水混合,配制成腌制液,再加入到切好的肉块中,使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将肉块与腌制液放入袋中,扎紧,摔打5~10分钟,以便入味均匀。
第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4小时,至腌制液完全被肉吸收为止;然后将腌制好的肉块穿签,穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉,以增加香味。
第4步:穿好签的肉串可以在烤箱中用180~200℃烤8~10分钟即可食用或者可采用明火烧烤的方式,以增加熏烤的香味。
菜肴名称:
麻辣烤串