介绍摘要

  • 别称
    核桃饼
  • 主要原料
    面粉
  • 制作方法
  • 中文名
    核桃酥饼
核桃酥饼,又称核桃饼,面食,特点色淡黄,松软香甜,饼圆形佳。烹制法:烤。此品是四川省广元市的特色传统小吃之一。

做法

1.碎核桃放入烤箱上层以150℃烤约10分钟后取出放凉备用。
2.雪白油加入细砂糖和盐一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后,分次加入在作法2的材料中一起搅拌均匀。
4.再加入过筛后的低筋面粉、小苏打粉和发粉拌匀,最后再加入作法1的碎核桃一起搅拌即为面团。
5.用手将面团捏成每个约40公克的小圆球,再以手掌略施力气将小圆球压平后,以指头在中间略为施力压出凹陷状,最后在中间凹陷处放入核桃,再刷上少许蛋黄液备用。
6.将作法5排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以150℃烤约15分钟即可。