介绍摘要

  • 主要食材
    豆腐,黑木耳
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    天津老豆腐
天津老豆腐是天津人经常吃的一款早餐。与豆浆、果子、锅巴菜齐名。天津的老豆腐,既浇卤,又加佐料,其中老豆腐重在制卤,无论回汉,均为荤卤。

做法步骤

1.黑木耳提前泡发。
2.黄花菜、香菇洗干净提前泡发。
3.煮锅加水,大料入锅煮。
4.利用这个时间,将黑木耳、香菇、黄花菜切碎。
5.芝麻酱加油,调均匀备用。大蒜切碎,加水,作蒜汁备用。
6.盒豆腐控出水,备好浓汤宝。
7.锅中大料煮出香味,黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮。
8.开锅后将猪骨浓汤宝入锅。
9.加酱油。
10.加盐。
11.淋入水淀粉,淀粉熟关火,卤好备用。
12.锅中加油,炸香花椒。
13.热花椒油浇入酱油中备用。
14.碗中盛豆腐。
15.浇上卤。
16.淋入花椒油。
17.加蒜汁。
18.淋入芝麻酱。
19.最后淋入辣椒油即可享用。