做法
1
先将干黄豆泡六个小时以上，天热可以换几次水，黄豆泡发变软。
2
黄豆如果多可以分几次放入打豆浆机中打出豆浆糊。
3
磨好的豆浆倒出来备用。
4
将豆浆糊倒入滤布，把磨好的豆浆糊过滤。
5
撇去上面的泡沫。
6
将过滤好的生豆浆放入锅内，大火加热，煮沸熄火。
7
把降温用的凉水倒入煮好的豆浆容器内待温度降至80℃时即可点豆浆了。
8
用小勺搅动豆浆，慢慢滴入配制好的卤水，当豆浆变粘后，豆浆出现玉米大小的豆腐花时停止搅动。
9
开始出现豆花。
10
点火再次加热一两分钟，水不要烧开。当豆花和水完全分离即可。
11
将豆花倒入铺有豆腐布的模具里。
12
用手动打蛋器将在块的豆花打散。
13
将布盖好。
14
放上模具盖。
15
用重物压实。
16
15分钟后即成豆腐。
17
也可摆盘加各种配料，或制成热菜食用。
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