介绍摘要

丝瓜烧毛豆是一道简单的家常菜,所用材料为丝瓜500克,毛豆米200克。

美食做法

1、刮去丝瓜外皮,削去两头,将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净,在开水锅中略煮,撇去毛豆上的嫩皮,捞出沥干待用。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜炸出香味,再放入毛豆煸炒至绿色,加入小半杯水,加鸡粉,中火烧约10分钟,至毛豆熟烂时盛出待用。
3、炒锅再上火,将油烧至七成热,放入丝瓜煸炒至发软时,倒入毛豆,加适量鸡粉,烧煮约2分钟,待丝瓜入味后,加水淀粉勾芡,出锅即成。
小贴士:
毛豆要用中火烧至熟烂,与丝瓜同烧时要旺火速成,保持色绿清香;若有熟火腿,可以切成末,盛盘时撒上,诱人食欲。