葡萄干吐司的介绍,做法,营养价值,其他做法,做法三,做法四

介绍摘要做法营养价值其他做法做法三做法四

介绍摘要

主要营养成分

低筋面粉
是否含防腐剂

否
主要原料

高筋面粉
副作用

无
中文名

葡萄干吐司

材料：高筋面粉1000克，低筋面粉、葡萄干各200克，牛油100克。调料：酵母30克，面改良剂10克。

做法

1、将材料放入容器中，搅匀加入水后搅成团至光滑均匀时取出。2、将搅好的原料放入饧箱饧发。

3、将饧发好的面团搓条，下剂每个约300克揉圆，入饧箱继续饧发，筛上面粉。

4、入烤箱烤，上火200℃、下火180℃为宜。

营养价值

1、面团的软硬度要掌握好。

2、烤制外皮酥脆为最佳。

其他做法

葡萄干吐司用料

高筋面粉250克

葡萄干150克

葡萄干吐司辅料

酵母粉2克

奶粉5克

鸡蛋40克

葡萄干吐司调料

食盐5克

白砂糖20克

牛奶145克

黄油25克

葡萄干吐司葡萄干吐司的做法

中种材料：酵母为2克、牛奶115克、高筋面粉175克

主面团材料：高筋面粉75克、白砂糖20克，盐5克、奶粉5克、牛奶30克、鸡蛋40克、黄油25克、葡萄干150克

1.将酵母粉加入115克牛奶里(38度)，充分搅匀

2.加入中种里的面粉，搅拌至面团成团，放冰箱冷藏17小时后取出，再放温暖处发酵2小时，面团内部出现密集的蜂窝状

3.将发好的中种面团撕成小块，与主面团原料混合(黄油先不加)，待面团揉到出现大片膜时加入黄油，继续揉至完成阶段,

4.出现大片光滑有韧性的薄膜，表面盖保鲜膜，松弛30-40分钟

5.将面团压平，上面放入葡萄干

6.再包裹起来，反复进行此操作，直至葡萄干与面团完全混合，排气、分割(分成3等份)、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

7.将面团压平在卷起来，中间盖保鲜膜松弛15分钟

8.再次压平，卷起

9.将整形好的吐司入模，表面盖保鲜膜，烤箱设定40度，里面放一杯开水，将吐司盒放入烤箱做最后发酵，发至8分满，发酵结束

10.烤箱预热180度，下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸(亮面朝外)

11.出炉后立刻取出晾凉，凉后装袋

做法三

葡萄干吐司材料

用料料

高筋面粉200克

葡萄干35克

辅料

鸡蛋2个

酵母粉8克

调料

食盐4克

黄油50克

奶粉15克

白砂糖18克

水70毫升

葡萄干吐司葡萄干吐司的做法

用料：高筋面粉200克、葡萄干35克、鸡蛋1个、黄油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、盐4克、水70毫升

表面涂刷：蛋液10克

1.将高筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、盐和水放入面包机搅拌成面团

2.加入切碎的黄油搅拌至面团能撑出薄膜

3.将葡萄干用水洗净，用温水泡软，捞出用纸巾将水分吸干

4.将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时(我是直接留在面包机里发酵的)

5.待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上

6.用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气，将面团滚圆后盖上布，静置15分钟，将松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片

7.将泡软的葡萄干均匀地撒在面片上，将面团卷起

8.收口朝下，放入土司模具内，放温暖处发酵至原来的2倍大

9.在发好的面团上面均匀地刷上全蛋液，入烤箱最下层，175度烘烤约40分钟即可

做法四

葡萄干吐司材料

用料料

高筋面粉435克

葡萄干65克

辅料

鸡蛋2个

酵母粉4克

调料

食盐1小勺

牛奶220毫升

白砂糖2大勺

橄榄油3大勺

葡萄干吐司葡萄干吐司的做法

1.葡萄干用热水泡软，控去水，用纸巾吸去多余水份

2.称量好材料和调料

3.在面包机的桶内放入牛奶、鸡蛋，在一角处放入盐

4.放入白砂糖

5.放入橄榄油

6.用筷子轻轻搅匀

7.慢慢倒入面粉，将液体全部覆盖，在面粉上部用勺子划出坑，放入即发酵母粉

8.将桶放入面包机内锁定，盖上盖子，选择自定义和面程序，定时10分钟，启动

9.选择欧式面包，烧色选择轻度，磅选选择750克，启动

10.在蜂鸣器第一次响时打开盖子，加入葡萄干，盖上盖子，等到程序结束

11.将面包取出，放到烤网上晾至微凉

12.将面包再度放入面包机内，盖上盖子，过约30分钟后再取出，可使面包表皮更柔软

葡萄干吐司烹饪技巧

1、在自动的面包程序启动前先和面10分钟，能让面和得更好；

2、和面时如果有小面团挂桶壁上，可开盖用筷子刮一下；

3、葡萄干因为家里只有这些了懒得再出去买所以显得少了点，可以多加点。

葡萄干吐司介绍

介绍摘要

做法

营养价值

其他做法

葡萄干吐司用料

葡萄干吐司辅料

葡萄干吐司调料

葡萄干吐司葡萄干吐司的做法

做法三

葡萄干吐司材料

葡萄干吐司葡萄干吐司的做法

做法四

葡萄干吐司材料

葡萄干吐司葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司烹饪技巧