红烧文昌鸡的介绍,介绍,功效,烹饪方法,营养信息

介绍摘要介绍功效烹饪方法营养信息

介绍摘要

分类

粤菜系
功效

补虚养身调理
口味

清淡
中文名

红烧文昌鸡

广东文昌鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。文昌鸡和文昌县。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸡所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“广州文昌鸡”这道双重意义的菜名。

介绍

辅料：　·熟瘦火腿65克，　·精盐5克，　·香油、料酒、味精各1克，　·淡二汤2000克，　·熟猪油75克，　·鸡肝250克，　·郊菜300克，　·湿淀粉15克，　·高汤225克，　·芡汁25克。

功效

补虚养身调理广州菜特色菜补虚养身调理。

烹饪方法

1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；　2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；　3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；　4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。文昌鸡和文昌县。此菜菜名之来由十分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸡所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了“广州文昌鸡”这道双重意义的菜名。

营养信息

热量：2650.23大卡　维生素A：13060.17微克　钾：3929.44毫克　磷：2783.54毫克　胆固醇：2123.93毫克　钠：1876.36毫克　叶酸：1080.43微克　镁：311.47毫克　蛋白质：300.3克　硒：196.83微克　脂肪：146.06克　钙：130.55毫克　烟酸：113.09毫克　铁：75.48毫克　维生素C：50毫克　碳水化合物：32.2克　锌：29.49毫克　维生素E：11.1毫克　维生素B2：6.38毫克　铜：2.55毫克　维生素B1：1.33毫克　锰：1.06毫克　维生素B6：0.78毫克　注：营养含量均为约量仅供参考！

红烧文昌鸡介绍

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功效

烹饪方法

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