响水美食大全

活面，用响水烫了一半，再加冷水活，活好醒20分钟。擀成上图，面上洒上葱花，盐，十三香，油，卷成长条，从中间切开。卷成圆的。擀成饼状。

吐司挤上色拉酱，涂抹均匀。（不建议用番茄酱，因为番茄酱味道太酸，会影响水果披萨的口味）

呆到浸泡的茶，温度到60-75度的时候(大约就可)，把切好的水果全放进去。温度太高影响水果口感。

做饭团的大米最好选用东北大米，我用的是老家亲戚寄过来的响水村自产的火山岩石板米，老家最近开始收割水稻了，新米蒸出来就是非常清香。

如果担心火力太大影响水分挥发的话，可以盖上锅盖，小火慢慢熬煮，大约煮至40分钟左右，糖浆的颜色会慢慢变深。

转圈打折包起来，再次发酵稍微变大，响水入蒸锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可出锅。

注意！！！这里焯鱿鱼的关键是！！一定要响水下锅！！什么叫响水？就是水烧的很开很开很响那种！！这样鱿鱼放进去一拨散瞬间就打卷了！！打卷就捞出来！！这时候速度很重要！！哪怕你晚个五六秒出来的鱿鱼就老了~在此致谢屈浩大师指点~~~

鸡蛋磕入大勺子中，或者直接用碗酒可以了。鸡蛋的新鲜程度也是影响水波蛋形成的关键，这一点很重要。

普通面粉250g，准备响水（温水）150g，关于温水的温度，有句话叫作“响水和面”，指的就是烧水过程中，刚刚出现小泡泡在锅里出现响动时，这个时候的水最适合烙饼和面，会使烙饼更软

东北响水地区的稻花香优于五常大米的石板大米，这一款来自黑龙江渤海镇的火山熔岩板台地上的石板大米，受着纯净无污染的镜泊湖水的灌溉。被称誉为“石板贡米”，它有着入口粘、糯、甜、香、的特点，更主要是末吃完的米饭下次吃依然弹性十足，且不回生。

云吞皮：面粉加适量水，拌成有片状；PS：面粉与水比例1:0.55，面粉和气温都会影响水的比例，冬天稍微要增加水量。

云吞皮：面粉加适量水，拌成有片状；PS：面粉与水比例1:0.55，面粉和气温都会影响水的比例，冬天稍微要增加水量。

准备好鸡蛋和温水。　攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。

称重所需食材，将所有材料混合均匀后加入清水（水不要一次加完预留20g左右的量，因为不同面粉，以及鸡蛋的大小都影响水的用量）

擀红色面片刻出小花朵，抹少许清水沾到福袋上。依次做好，再发酵稍微变大，响水入蒸锅，大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。

加入一瓶盖那么多的白醋，千万别太多，别影响水的味道

起锅烧水，将海鲜菇用热水焯一遍，这个步骤不能省，要将海鲜菇中的脏东西和难闻的土腥味煮掉，不然会影响水煮肉的味道，这个过程中可以完成别的步骤。

将掰碎的罗汉果和川贝母一同放入梨泥里大火烧开后改小火慢煮30分钟。建议大家用一口稍大的砂锅，日常用来煮清粥的砂锅即可，如果用日常炖肉的砂锅来煮秋梨膏的话砂锅里残留的味道会影响水果的清香味

将黄油50g，水125ml，糖3g，盐1.5g。倒入奶锅中，小火加热（一定要小小火，不然水沸腾了，黄油还没完全融化，水分蒸发，影响水含量。）至水沸腾。

白色和黄色面团依次包好。盖上蒸布防止风干，再次发酵稍微变大。响水入蒸锅，大火蒸15分钟，焖2分钟即可出锅。

准备好土鸡蛋5个，温水适量，过筛网一个，打蛋器一个！（加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。）

1，白面两碗左右，在面盆里分两部分，四分之三用响水（将开未开的热水）和，四分之一用冷水和。

同样方法做出母鸡（尾部不用剪开）依次做好，再发酵稍微变大，响水入蒸锅，大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。

用响水把面用筷子搅拌成面疙瘩《水温65度》记得不要水沸腾

一次不要放太多，以免水温变凉（千万要记住了不要放太多，否则影响水温）。

【焯】 1、切肉的同时锅里烧水，锅底有气泡但是水没开的时候，下水焯肉块。一是为了焯去洗不净的血水，二是为了去腥味。 2、下水后肉块会变色，别急，等到水开。 3、听到响水声把肉捞出来，控掉水分。 注意：为了避免待会儿翻炒的时候嘣油，这时最好用厨房用纸吸一下。我的做法是把肉块倒在两张厨房用纸上吸水，放心，肉不会粘到纸巾上。

把切好的面团用油纸垫着放入蒸屉，不建议平铺一整张油纸，因为我喜欢用三层蒸屉一次性搞定，如果每一层都用整张油纸会影响水蒸气的流通，会导致凝水和面团蒸发不够。

将掰碎的罗汉果和川贝母一同放入梨泥里大火烧开后改小火慢煮30分钟。建议大家用一口稍大的砂锅，日常用来煮清粥的砂锅即可，如果用日常炖肉的砂锅来煮秋梨膏的话砂锅里残留的味道会影响水果的清香味！