主要营养元素
59卡路里
热量
7.5克
蛋白质
0.6克
脂肪
6克
碳水化合物
营养价值
据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右,其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。在饲料业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素。在饲养业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料。
功效
螺蛳富含蛋白质和人体必需的氨基酸，维生素，钙，铁，磷等矿物质，是一种高蛋白，低脂肪的食物。对人体有以下功效:1.补充人体所需的氨基酸，钙元素，调节酶的活性，促进骨骼生长，预防骨质疏松。2.能快速解除乙醇毒性并排出，有解酒作用。3.清热祛湿，缓解目赤热痛，黄疸等症状，维持钠钾平衡，缓解水肿。4.降低血压，预防贫血。
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