鸡蛋灌饼
捅破边灌鸡蛋
半平米厨房之鸡蛋三明治
捅破鸡蛋黄,撒上食盐和胡椒
红烧五花肉土豆
用筷子擦肉和土豆能容易捅破就熟了,出锅
水果双皮奶
牛奶隔水蒸好!放凉!牛奶表面会起一层奶皮!用筷子捅破把牛奶倒出!和打好的蛋清搅拌均匀!加入糖粉!隔水蒸熟!
甜酸斋
油面筋必须捅破,一是能更好的吸收酱汁,二是不影响口感,不捅破的油面盘口感硬而粘。
番茄鸡蛋面
再打入2个鸡蛋,蛋黄用筷子捅破容易熟。
酿青椒
把肉末塞到青椒里面,注意力度,不要把青椒捅破,不然肉末会漏出
面团出筋的揉面法
查看出膜状态——取一小块检视,若捅破薄膜有细小锯齿,则为扩展状态,可烤餐包等面包。
#ACA烘焙明星大赛#金枪鱼蔬菜混合三明治
揉面混合光滑加入黄油,揉至拉出手指不能轻易捅破的薄膜。
微波炉酱油鸡蛋
把蛋黄捅破,
巧克力水果盏
待巧克力干透后用牙签将气球捅破,摆上水果造型
豆腐爱上瘦肉
肉剁碎来,加入盐,鸡精,葱花,酱油腌5分钟! 豆腐切长方块,然后在豆腐一侧捅几下,塞入瘦肉,不能捅破哦!
白灼虾
虾剪掉虾须,用牙签捅破虾身第二关节连接处的薄膜,将虾线挑出。
酿肉面筋
塞的时候小心不要捅破。
素锦囊
用筷子将油面筋捅破。
菠萝面包卷
把软化后的黄油加入面团,并揉到完全扩展阶段(展开薄膜不易捅破,捅破后为圆形)。
葡萄干吐司
将面团揉至扩展阶段(可以拉出薄膜,捅破后不规则状态),加入软化后的黄油后继续揉。
锅中热油,将薄饼放入锅中;大火煎饼,这时饼会自然鼓起气泡,趁机把泡捅破。
厨师机和面
【6】.使用3档,约5分钟,面团会达到完全阶段。这个时候,面团可以抻开非常坚韧的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破。即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔
双茄拌菜
将长茄子洗净去蒂去皮(不去皮也可以),放入蒸锅或者微波炉中蒸熟(变软,用筷子可以捅破),晾凉以后用手撕成细条,放入碗中待用
墨鱼意面
用木勺轻轻的捅破,拌均匀。
培根烤蛋芝士船
在船型面包上挖出一个洞,放在一旁备用。注意:不要把面包捅破了。
煎蛋培根吐司
烤4分钟、如果蛋喜欢吃老一点的可以把蛋黄捅破再烤一会儿就好了
油面筋酿肉
将油面筋捅一个圆洞,不要把另一边捅破,慢慢把肉塞进去
闷烤猪排
将猪排洗干净,沥干水,将肉身用刀叉捅破很多洞,越多越好,这样会让酱油浸入更彻底,味道吃起来也会更好!
油面筋塞肉
5 取油面筋,用手指捅破口,并将里面的筋络搅断; 6 用筷子将肉馅慢慢灌入; 7 全部灌好 8 锅里放少量油,将油面筋口朝下煎下封口;
港式奶香蛋白蛋挞
过筛挞水2遍,过筛后将挞水倒入挞皮中,8~9分满。有气泡用牙签捅破
白斩鸡
生的鸡.抹点料酒.放入蒸笼.蒸一小时.(以可以用筷子捅破肌肉为熟)
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