清蒸虾耙子
放入锅中,用中火蒸15-20分钟。(时间根据量的多少上下有浮动。若蒸的全是公虾时间可略短,因为母虾中的虾黄不易熟透)
麻辣小龙虾
挑选好小龙虾(钳子发达的是公虾;钳子弱小的是母虾)放到滴了几滴油的清水里养一天,之后用牙刷好好刷干净,剪掉须子
选料,用青虾,最好是母虾。按虾尾看有没有肉。
蒜香皮皮虾
母虾比较好吃,因为中间有一条膏,做熟后特别美味。看下图,左边脖子那里有个“王”的,尾巴能看到黄黄的膏的是母的,右边则是公的。公的看着也比较强壮。
下面教大伙儿怎样辨别公母,母虾比较好吃,因为中间有一条膏,做熟后特别美味。看下图,左边脖子那里有个“王”的,尾巴能看到黄黄的膏的是母的,右边则是公的。公的看着也比较强壮。
酱辣皮皮虾
我这个是母虾个头比公虾小,买的时候活蹦乱跳拿回家洗干净,控干水分,不然爆炒的时候油点会溅到身上
张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】
做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
虾黄小龙虾
挑虾:小龙虾也分公和母。如果自己去菜市场买的话,尽量买母的。因为公的虾钳子很大,但其实它身体和钳子都没什么肉,所以母虾的性价比比较高,知道为什么外面卖的都是公的吧。区分公母就是靠钳子区分,大的是公的,小的是母的。
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