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先用姜加适量清水煮，水开后5分钟关火。将花胶干放进热姜水泡20分钟，去油去腥～ 因为我都用小花胶，所以很快就泡软了，大家可以根据自己的花胶酌量增加浸泡的时间。需要泡一夜才能软的的大花胶，最好先用凉水泡一夜，煮之前再用煮开的姜水泡20分钟。
Yinges
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泡发花胶，烧一锅开水，把花胶干片放沸水里煮4分钟后捞出，放到一个装有冰和冷水的干净容器里泡发约48小时，约12小时换水一次。煮过再发的花胶要比未煮过就泡发的花胶个头要大些。
放开辣个三藏
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这个颜色是挺不错的。没有汁。花生米是脆的，猪蹄吃起来干胶干胶的，再喝口酒简直爽翻了?最后忘了说，喜欢吃点辣的朋友可以加点干辣椒。我以前是要放的，现在是因为老二也要吃所以没放辣椒。有点辣辣的会更爽。
何姑厨房
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