性子急吃什么

小时里面的糖都化了，就可以享用了。性子急的，也可以中途偷喝点吗！记得兑水，太甜

用汤匙压紫薯 如果性子急 可以下手揉 我就是用手揉的๑乛 ̮ 乛๑然后加入少量糖粉 不喜欢太甜略过这一部分

1.制作挞皮。将挞皮食材全部放入料理机碾碎后，倒入模具内，压实，注意边缘部位全部压实，以防之后脱模时碎裂，随后将挞皮随模具一起放入冷冻室冷冻20min左右。（性子急的话也可以不冷冻，前提是挞皮压的足够厚实）

大火使骨头煲滚开之后转小火总共花三小时，我性子急两个半小时就开始加盐和蔬菜精调鲜完事！

将黄油室温融化（本人性子急，隔水加热了5秒钟）

黄油软化，性子急的话就直接上火融化，化到一半拿出，倒入白砂糖、用铲子一边压一边搅拌糖，糖不需要溶化，但黄油要压到没有硬块，如图

大概七天以后吃。发酵过的才有酸味，酸辣开胃。也可以做完直接吃，但是就没酸味，当然可以加醋。性子急的小伙伴可以提前偷吃，吼吼吼~

南瓜去籽，去皮。放锅内蒸熟。（性子急，直接放电高压锅里，烧了10分钟）

蒸锅放水，水稍微烧一下，不用烧开，有点温度就行，自己随意。把馒头一个个放上去进行二次发酵。因为是天然酵子，所以这部也比普通酵母要慢，一定耐心。我性子急，一般发到还没2倍的时候就开始蒸了。

土豆的做法我没有拍图。但是很简单，这里简单说一下。 一.土豆洗净去皮，切厚片。用狼牙土豆模具切成条。 二.将土豆过水两遍，并沥干水分，备用。 三.锅里倒入菜籽油，小火，待油微热时，放入小葱和生的白芝麻，慢炒至芝麻变成淡黄色。 四.待芝麻变成淡黄色后，倒入土豆条，中小火，慢慢煎炸，直到土豆表面开始变成焦黄色，（这个过程有点漫长啊，要有耐心，不要性子急就开大火哦） 五.土豆变色后，加入所有配料，再慢慢翻扮3分钟，就可以出锅了。

鲜腐皮剪成合适的大小（腐皮买回来后是圆的一大片，我把它剪成四等份）。包的时候馅不能太热，因为太热的话腐皮容易破，不好包。最好是放凉再包，如果像我这样性子急的话，等它不烫手了其实也可以包了。放一小盆冷水，腐皮放进去湿一湿就可以开始包了（放进去马上拿起来，每一片腐皮包之前再湿，不然会糊掉）。用手把馅抓起来，把多余的汁压掉，包的时候不要太松，这样待会煎的时候不容易散开。因为腾不出手来拍，包的过程没有图，就一张完成的图，请见谅～～

固元膏熬好之后选个大点的容器，我用的30升的烤箱烤盘，大小正好。铺上锡纸，然后涂点香油，把固元膏平铺在上面，室温放置10小时以上。我性子急，放在冰箱冷藏室一晚

水再次煮开后，将猪肉一片片的放入（我性子急，一下子全倒进去了哈），用勺子搅动

做抹茶粉皮的材料~ 先用开水冲开抹茶粉，加入子母奶甜牛奶继续搅拌，然后分次倒进糯米粉里面（我就是性子急，一股脑倒进去，结果发现水分太多，好心塞！），搓成光滑、软硬适中的抹茶粉团

面粉加冷水水扮成雪花状，揉啊揉，揉至面团光滑不黏手即可，盆光手光，面团扔一盆里，盖保鲜膜醒20分钟，之后拿出切面剂子揉成如下图模样，每一条都均匀刷上植物油，醒40分钟，当然等不及20分钟也可以，不过面团的延展性差，等会扯的时候容易断，不介意面的卖相难看性子急的妹纸醒20分钟总要的哈。中间等面团好的空挡把蔬菜洗好擦丝焯水备用，辣椒面和芝麻也可提前用滚油做好红油，省的到时手忙脚乱的，小葱香菜切一点，蒜泥加麻油备用。肉臊子：我不吃肥肉，所以精肉或里脊切丁，高压锅起油锅葱姜肉翻炒，加料酒和生抽老抽和香料和鸡粉，加开水，不然肉遇冷收缩不易软，加适量醋或干山楂，肉容易酥软，高压30分钟，关火放一边就好。不吃肉的可以省略此步骤。

加水煮开，性子急的可放开水，找个盆，下铺生菜，再均匀一层豆芽（爱吃豆芽的可先用开水过好，吃完了还可再加入盆里），水开放牛肉不超过3分钟，否则太老不嫩，煮牛肉的同时可把不易熟的菜一起煮，如金针菇，山药等。

锅里加油，冷油放进冰糖，炒糖汁，到化掉冒小泡泡了就可以了。这里最好是用小火慢慢熬，一边熬可以一边用铲子搅匀一下，糖汁很容易颜色过深，黑了就不好看了，如果过火了就会苦了。当然，我性子急都是用大火的，熬习惯了比较能掌握火候。还有一点就是这里熬糖汁也是可以不加油的，难度会高一点，平时如果我是要熬糖汁装瓶每次做菜加的话，就不会用油，看你咯。

刚才拌馅用掉蛋清剩下的蛋黄派上用场，刷在饼子表面，撒上白芝麻，预热190度的烤箱烤20分钟就可以出炉见人啦。如果贵宅烤箱性子急脾气大，可以将温度调低到185度。如果不想刷蛋液撒芝麻，那就烤10分钟后翻面再烤8分钟再翻面再烤2分钟，这样就可以做到两面金黄啦。