正宗
烧
配方:胡萝卜,羊排
1、羊排洗净,浸泡一会儿,泡去血水后捞出沥干待用。
2、水开后,倒入羊排,焯水。
配方:羊排,胡萝卜,清蒜,料酒,小辣椒,香菇酱油
1、羊肉下水焯一下。
2、葱打结,姜
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:羊排,萝卜,料酒
1、锅里加入水加入料酒
2、然后加入羊排焯一下水
家常
咸甜
配方:羊排,胡萝卜,蒜头,八角,生抽,老抽
1、羊排买回来后泡水半天,泡出血水。
2、胡萝卜削皮洗净。
红油味
配方:胡萝卜,八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒
1、羊排洗净剁小块,冷水下锅,烧开后再煮15分钟去血水。
2、草果、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、一大坨生姜、大葱和冰糖放入干碗中成大料组合。
配方:羊排,胡萝卜,粉丝,洋葱,香叶,桂皮
1、洋葱去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切块。
2、羊排清洗后冷水下锅焯水后捞出洗净沥干水份。
辣
2小时以上
配方:羊排,胡萝卜,生姜,干辣椒,食用油,鸡精
1、羊排洗净切小块后,入清水中加入料酒焯水,去膻味。
2、当锅中煮出血水后,去除血沫子。
配方:羊排,萝卜,糊葱,小茴香,腐乳汁,月桂叶
1、将肉桂、月桂叶、八角、小茴香四味香料炸香之后,下入羊排,小火慢炒,去除羊肉膻味。
2、炸葱,炸干香后捞出。
配方:上好羊排
1、上好羊排
2、把羊排放凉水中烧开、5一10分种杂物清净、捞出控水、
五香
配方:羊排,青头大根,八角,花椒,胡椒粉,料酒
1、在超市让卖肉的大哥把羊排分一下(具体切法视卖肉大哥的心情),回家后将羊排改刀为小块,待用;
2、起锅烧水,放入姜、花椒、大料;水开后下羊排,同时加料酒;
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