每100克维生素含量
5微克
维生素A
0.03毫克
维生素B1
0.08毫克
维生素B2
0.11毫克
维生素B6
61毫克
维生素C
0.43毫克
维生素E
功效
菜花也叫做花菜，是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有大量的维生素b族和维生素c，适量的吃花菜不但可以营养神经、改善失眠多梦的状态，并且可以美白皮肤，增加血管的弹性。从而可以降低血压、降低血脂，而且其中的膳食纤维可以加速肠道蠕动的速度，从而起到一定的减肥功效。这种菜花中的钙离子还可以增加骨骼的强度，不但可以促进食欲还可以帮助减肥。
花菜主要含碳水化合物、维生素c、核黄素、胡萝卜素、无机盐及微量元素钙、磷、铁、锰、硒、等成分。菜花所含维生素Ｃ高于洋白菜，每100克花菜约含88毫克，是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，苹果的20倍。这足量的维生素C被人体摄入后，不但能够增强肝脏解毒能力，促进生长发育，而且提高机体免疫力，防止感冒及坏血病的发生。多吃菜花可补充维生素K防止碰撞时皮肤受到伤害出现的青紫。古代西方人称之为“天赐的药物”。
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油菜花蜜是小蜜蜂采集油菜花的花蜜，经过充分酿造而成，含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、矿物质等丰富的营养成分，这些成分可以促进身体的新陈代谢和血液循环，有清热润燥的作用。
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菜花富含维生素B群，这些成分属于水溶性，容易因受热分解而流失，所以煮菜花的温度不宜过高。
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