每100克维生素含量
46微克
维生素A
0.28毫克
维生素B1
0.09毫克
维生素B2
0.08毫克
维生素B6
0.8毫克
维生素E
0毫克
维生素C
功效
火腿，性温，味甘，咸。含有优质蛋白、膳食纤维、胆固醇、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、多种微量元素(钙、铁、锌、钠、钾、磷)、氨基酸等营养成分。火腿既可以补充铁元素，又可以促进铁的吸收，可以起到补血，改善贫血的功效；还含有多种氨基酸，可以为人体生长发育补充营养；含有多种矿物质，有助于儿童及老年人补钙，强壮骨骼；还可以开胃健脾、促进食欲。
如果除了美味，帕尔玛一无所有，那也太逊了！帕尔玛火腿富含B族维生素，还是低卡的健康食品，不饱和脂肪酸含量是饱和脂肪酸的两倍。每100g除去脂肪的帕尔玛火腿，其脂质只有6.4g、138大卡的热量，受到很多运动员和健身爱好者的喜爱。因为经过风干浓缩，帕尔玛火腿的蛋白质含量接近30%，高于鸡蛋和牛肉。去除外层脂肪的帕尔玛火腿，脂含量不到伊比利亚火腿的1/2，从营养学的角度来看，称帕尔玛火腿为“轻食之最”并不为过。
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金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
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