菜谱网 木耳菜 维生素

每100克维生素含量

337微克
维生素A
0.06毫克
维生素B1
0.06毫克
维生素B2
34毫克
维生素C
1.66毫克
维生素E

功效

木耳菜具有益气养胃,补血止血的功效。每100克木耳中含有维生素E约11.34mg,铁97.4mg,锌约3.18mg。还有花片,还有晚餐中含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳菜中还有一种叫卟啉的光感物质。人食用后经太阳照射,可引起皮肤瘙痒水肿,严重可致皮肤坏死,干木耳经过暴晒易分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全使用。