-
22图77
相关窍门
-
蔓越莓戚风蛋糕的窍门一、由于糖的用量非常少,所以最好用冷冻后的鸡蛋,稳定性好些; 二、蛋白一定要打到硬性发泡,打到湿性发泡后用中速一鼓作气打好; 三、蛋白和蛋黄糊拌的时候先用一点蛋阅读:9
-
蔓越莓戚风蛋糕卷的窍门我用的是草鸡蛋和花生油,所以蛋糕体特别的黄。花生油也吃不出来其他的味道。以后就用花生油代替色拉油了。切蛋糕的时候最好用锯齿刀,并且在火上烤一下再切才会有好看的切阅读:876
-
椰子油蔓越莓戚风蛋糕的窍门1、椰子油的凝固点比较低,所有的食材需要室温(我家里的温度为23度) 2、温水的温度保持到30度左右即可,主要是防止椰子油凝固。 3、椰子油还可以直接吃、煎炸烹阅读:40
-
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚风蛋糕的窍门烤箱:柏翠PE5260烤箱成功的关键:1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时阅读:958
-
蔓越莓糯米戚风蛋糕的窍门1、粉的量要根据自己家的糯米粉的吸水量而定,也可以用水调节,蛋黄糊的粘稠度要把握好,如果水量较多,可以多烘烤一会。 2、蔓越莓浸泡之后口感更软,和蛋糕更加贴合,阅读:20
-
蔓越莓皇冠戚风蛋糕的窍门小英子心语: 1. 蔓越莓干记得用手攥干并用厨房纸巾吸干水分,否则蛋湖的水分增多会影响蛋湖状态,结果就是容易消泡。 2. 蛋黄糊采用电动打蛋器直接打发,因为时间阅读:46