菜谱网 转化糖浆做法大全 无糖醇转化糖浆的窍门
无糖醇转化糖浆的窍门
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1. 糖和水开之前可以轻微搅动,帮助糖融化,但是开了锅就一下不能搅动了,以防结晶的出现,结晶会传染的,连续搅动小心它还你一锅亮晶晶的白糖,呵呵。 2. 关于时间,我从糖汁开锅到转化糖浆熬成,共用了16分钟,用的液化气的最小火,再小就会灭的那种,不是网上所说的四五十分钟。即颜色淡黄,筷子挑起像水一样稀的时候就关火,晾凉了就粘稠度正好。 3. 一个中等柠檬正好能挤出50ml的柠檬汁。 4. 请选用不锈钢锅,砂锅或陶瓷锅来熬,千万不能用铁锅。

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