鸡米花的窍门
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鸡米花的窍门1、鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅，如果想口感更加香酥可以捞出后开大火，将油加热到8成热，下锅复炸10秒钟，这样颜色更深一些。2、如果担心油腻，可以出锅后用纸巾吸去阅读：196 -
鸡米花的窍门鸡腿肉要提前腌制入味，加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒，这样才表面阅读：134 -
自制鸡米花的窍门1、不建议使用颜色深的菜油或花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。2、油温不宜太高，以免鸡米花着色太深，口感变柴，用筷子放入油中，筷子周围冒泡泡就是8阅读：113 -
时尚鸡米花的窍门调浆比例：粉：水＝1：1.2～1.3其他配料:水（冰水或凉水）200克建议烤制时间：鸡块：175℃油炸2分钟注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响阅读：120 -
香辣鸡米花的窍门腌制的鸡肉也可放冰箱里，盖好保鲜膜，次日再炸，更入味 小苏打不用放太多，用手捏一点点就可以了，炸的时候起到膨松的作用 油不用太热，五、六成就可以了，如果油过热，阅读：62 -
劲爆鸡米花的窍门1.鸡胸切丁时稍微大点儿，否则会从烤网中漏下去的2.用手多按摩鸡肉一会儿，会使鸡肉更嫩，更浸味儿3.烤制时最好在烤箱底部垫锡箔纸，或者在烤网下层放一个烤盘，因为阅读：120
