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粉蒸南瓜的窍门
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放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整;米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好;几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味;做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可。

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