菜谱网 自制鸡米花做法大全 自制鸡米花的窍门
自制鸡米花的窍门
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1、不建议使用颜色深的菜油或花生油,后者炸制后口味会很腻,因为油味道比较重。

2、油温不宜太高,以免鸡米花着色太深,口感变柴,用筷子放入油中,筷子周围冒泡泡就是8成热油。

3、待鸡米花颜色呈金黄色,浮在油面上,就可捞出,大约炸制3分钟左右,不宜时间太长,鸡肉会变老。

4.最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉,这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑

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