菜谱网 自制鸡米花做法大全 自制鸡米花的窍门
自制鸡米花的窍门
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1、不建议使用颜色深的菜油或花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。

2、油温不宜太高，以免鸡米花着色太深，口感变柴，用筷子放入油中，筷子周围冒泡泡就是8成热油。

3、待鸡米花颜色呈金黄色，浮在油面上，就可捞出，大约炸制3分钟左右，不宜时间太长，鸡肉会变老。

4.最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉，这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑

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