紫薯发糕的窍门
85浏览 · 4收藏 · 13关注
1紫薯不要太多，不然面不好发起来。
2蒸的时候锅里要加够了凉水，时间长点熟的透，不然会干锅的。
3模具刷油稍微多一点，不然熟了不好脱模。
4如果发面着急，可以把面团放在温水锅上面加盖，醒发快些，但是水不能太热，不然面团就被烫死了。
2蒸的时候锅里要加够了凉水，时间长点熟的透，不然会干锅的。
3模具刷油稍微多一点，不然熟了不好脱模。
4如果发面着急，可以把面团放在温水锅上面加盖，醒发快些，但是水不能太热，不然面团就被烫死了。
-
12图134
相关窍门
-
紫薯发糕的窍门发糕的量可以自己决定，想要吃蓬松的发糕面粉的量一定要比紫薯的量多才行！甜度也可以按自己的喜好来调配，蒸锅里要放足够的水，因为蒸的时候比较长以免干锅蒸好再焖几分钟阅读：113 -
南瓜紫薯发糕的窍门用料理机打好的南瓜和紫薯纤维不要过滤把它和在面粉里这样营养更好，和面的时候干湿度要全凭自己的手感揉面不沾手和不沾盆这样面团正好，排气的时候尽量多揉揉，这样蒸出的阅读：112 -
爱心紫薯发糕的窍门因为每种面粉的吸水性不一样的所以水还是根据手感适量添加，还有模具里面一定要抹油这样脱模就很容易哦，紫薯发糕蒸好必须焖5分钟这样发糕才不会回缩，这个配方的量正好适阅读：106 -
紫色诱惑——紫薯发糕的窍门1 富裕10g水的概念就是，面粉的吸水量不一样，所以留出一个余量，方便根据面糊状态选择加还是不加 2 除了咕咕霍夫模具，那种做马芬的小硅胶杯也都非常好用，其实不阅读：73 -
心心相印紫薯发糕的窍门1、酵母需提前放入温水中化开；2、由于面粉和紫薯的吸水性不同，所以建议不要一次加入所有的水，而是要一边加一边观察，以100-150克为宜。3、如果没有中空模具，阅读：3 -
紫薯发糕——淡淡的美的窍门1、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。 2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的，不要太烫，否则酵母会被烫死。 3、天气热发酵不要发过了，发过了蒸出来中间会凹，口阅读：72
