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可爱的葡萄干蔓越莓软欧的窍门1、这款软欧对于揉面的筋度要求不高,和我一样偷懒的主用面包机揉,勤快的主用手揉。2、软欧即有欧包健康的少油少糖的特色,又松软不坚硬,既有蓬松的口感又有韧性的嚼劲阅读:113
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#ACA烘焙明星大赛#天然酵母核桃蔓越莓软欧包的窍门小英子心语: 1.我做干酵母的水量都是190克,面团较软,但不会粘到没法操作,具体用多少请根据你家面粉的情况来定。 2.表面割口可随心没有一定要怎样,还可以在表阅读:61
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蔓越莓巧克力软欧包的窍门1. 如果想要风味更佳浓郁,可以用朗姆酒来浸泡蔓越莓干。同样,使用前要用厨房用纸吸干表面水分; 2. 这款面包,面团只需要揉到扩展状态即可。我的操作过程和阅读:54
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蔓越莓葡萄干软欧包的窍门1、揉面时要像搓衣服一样,来回揉。具体的可以网上百度视频 会有介绍2、一定要发酵好。发酵好排气很重要。否则面部内部结构不好看 会有洞孔3、根据自己家烤箱脾气进行阅读:103
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蔓越莓麻薯馅紫薯软欧的窍门紫薯和面粉的含水量都不同不同,在和面时,尽量预留点面粉来调整软硬面团加玉米油热量会比黄油偏低,所以尽量别用我的配方代替不同的食材,反而过来说什么什么麻薯尽量保持阅读:120
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#新良首届烘焙大赛#蔓越莓杂粮软欧的窍门1.水量根据面粉的不同而定,因为手揉,所以不喜欢太湿的面团,可以先预留10g水。 2.杂粮粉不仅是黑麦粉,黎麦粉,也可以换成全麦粉,燕麦粉等等,手边有啥就用啥~阅读:25