红糖面包的窍门
118浏览 · 85收藏 · 72关注
君焙
1、可以在面团中加入1/8小勺肉桂粉，使做出来的面包带有肉桂的香气，和红糖的风味很搭，而且会让人感觉更温暖。不喜欢肉桂的同学就不要加了哈。
2、这个配方制作出来不会很甜，为了保证风味的充足，不建议大家减糖。如果减糖，水的用量可能需要相应增加。
相关窍门
-
全麦红糖面包的窍门1、第一次发酵是在蒸锅里完成的，就是蒸锅烧点热水（不用烧开），把面团放蒸锅里（隔水)利用热水的温度 进行发酵；第二次是在室温下正常发酵的；阅读：120 -
红糖小面包的窍门1、请用冰水和面，注意控制液体（新粉吸水比较一般，液体量偏小，用其他面粉多半需要加液体的）2、天气炎热请严格控制揉面时间，避免面团完成温度过高3、面团口味比较淡阅读：904 -
【红糖枣子面包】的窍门1、关于冷藏发酵法，上面列出的发酵时间是在冬天使用的方法，如果气温变高，可以稍微延长面团在冰箱里待的时间；相反，气温变低，就稍微减少面团的冷藏时间； 2、所用核阅读：14 -
红糖大枣面包的窍门1、红糖如果有颗粒，建议事先敲碎或者冲水再用。2、面团直接擀一个大长方形，圈成圆形放入模具内，可以减少接口，更加美观。3、夏季感觉这个面团软硬适中，如果冬季操作阅读：120 -
红糖枣子面包的窍门1、关于冷藏发酵法，上面列出的发酵时间是在冬天使用的方法，如果气温变高，可以稍微延长面团在冰箱里待的时间；相反，气温变低，就稍微减少面团的冷藏时间；2、所用核桃阅读：120 -
红糖南瓜面包的窍门干酵母和水提前泡好，静止10分钟，酵母完全溶于水中。顺便再说一下，每个人面粉吸水程度不同，不要全部把水的量都和酵母混合，留出一小部分在揉面团的时候适量增减。基础阅读：106
