茄汁五彩鲈鱼的窍门
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1、因为鱼最后算是浇汁的，所以要提前腌制使鱼入味，这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉，但是一定不能多了，那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼 跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉，但是一定不能多了，那样口感会发硬而不是脆。
3、炸鱼 跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。
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15图51
