菜谱网 水果生日蛋糕窍门大全 6寸水果生日蛋糕的窍门
6寸水果生日蛋糕的窍门
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婧-椛氺冄
1,最主要的窍门就是要细心,要认真,不要着急。做蛋糕是细心活,着急就容易失败了。2,做奶油蛋糕最关键的两步,一个是戚风蛋糕坯过程中的蛋白打发;一个是奶油的打发。蛋白打发一定要用无水无油的盆子,加点盐或者柠檬汁或者白醋能容易打发。雀巢奶油打发一定要无水无油的盆子,打发过程一定要保证低温,一定要垫冰。3,雀巢奶油平时可以常温保存,使用前要5-8度冷藏48小时,冷透了才好打发。打开的奶油尽快用掉。

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