1 南瓜用微波炉或者直接蒸熟都可以, 趁热碾成泥, 放入面粉中搅拌; 一般是面粉和水的比例是2:1, 由于南瓜的含水量不同,请根据实际情况加入水量; 2. 肉皮做成肉皮冻时一定要注意去除皮下脂肪, 加入大料里面去是帮助去腥; 用豆浆机非常方便省事, 当然直接煮也可以,最后将煮好的汤汁放入冰箱中冷冻成块, 再切成小块放入肉馅中; 3. 灌汤包的面皮一般是采用烫面, 面用厨房机揉好后饧上20分钟;再包入准备好的加了肉皮冻的三鲜馅料;注意包时左手托着面皮, 右手捏这边,稍微提着点围着边折叠, 直至完全收口,并将口按压紧,以免蒸时汤汁留出来; 4. 这个用豆浆机做的肉皮冻一次用不完, 可以放入冰箱中保存一段时间, 要用时拿出来直接切成小丁放入馅料中即可。