解密舌尖2之鲜虾灌汤包的窍门
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市场里卖的猪皮已经收拾的很干净了，基本在煮第二次以后取出稍微刮一下猪皮内侧就可以了。和面时添加的水要根据面的吸水程度慢慢加入，最后和好的面表面光滑，不开裂，有韧性，软硬适度就可以。汤包的皮要尽量擀的薄且匀，包的时候提着褶子包。肉馅中的葱姜末也可以用葱姜水代替。
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难度：一般口味：家常烹饪方法：腌制准备时间：10分钟以内175
