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1 我使用的火腿是意大利火腿，也可以用普通火腿代替，但要注意分量，以免太咸。 2 如果觉得奶油太肥腻，也可以用牛奶代替。 3 煮意面奶酪不怕放，奶酪有一定的增稠作用，所以酱汁没必要煮得太浓稠。 4 意面可以选择扁的面条，比较容易挂住酱汁。
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1、没有放洋葱也没有用黄油做，我觉得更符合中国人的口味2、如果你喜欢黄油，可以用黄油代替橄榄油来做3、如果你喜欢其它的蔬菜，比如小番茄香蕉什么的，也可以放入其中4、意大利面煮的程度依各人喜好，至少要煮到里面没有白芯哦5、为了增加奶香，到最后也可以加入少许芝士，可以使面条更浓稠些6、培根里面有油，所以没有用油炒，而是直接煎熟。这样不仅更健康而且培根会更好吃7、依照正宗意大利面的做法是要做得比较弹牙，我们家不太习惯，所以就多煮了二三分钟，这样吃起来感觉更好吃些
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1、如条件允许可选择新鲜的巴西里调味，我是因家中当时没有才用干的巴西里的，不过个人感觉口感没有很大差别。2、在这里还要和大家交代一下，奶油、鲜奶油、淡奶油是不一样的东东。奶油一般为固体呈淡黄色，有点像黄油。而鲜奶油和淡奶油则为液体的，因为这些东东都是外来的，所以在国内的叫法和解释有点混乱。地道的奶香型西餐一般奶油和鲜奶油都需要加入，大家不要混淆为一种东西用哦。
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这次嘟妈给出的食材是三人份哦～如果是一人或二人份的，请自行斟酌分量。这次菜谱按照时间顺序来写的，按照这个步骤就不会浪费时间了。奶油白酱制作配料：面粉50g，黄油50g液态黄油20g，牛奶300g，淡奶油50g奶油白酱制作方法：1、平底锅开小火加热放入 50g黄油，再倒入面粉扮炒到有点微微偏黄即可。2、另准备一个锅子，倒入牛奶搅拌，再将炒过的面粉慢慢倒入，边倒边搅拌。3。沸腾后，关火，倒入液态黄油及淡奶油用余温搅扮均匀即可。
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意大利面有粗细之分，可根据面条粗细来控制煮面时间，或是参考包装建议。盐量要控制好，过咸特别难吃的。如果有新鲜冬菇就最好，味道更鲜，用量50克，没有就改用干的。煮奶油酱最好用不粘锅，普通锅一定一定得用小火煮，并且不停搅拌，一点点焦味都会影响整份面条的风味！
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1、事前准备：2、培根切片.洋葱切小丁.蒜头切末3、准备一锅滚水,放入盐,再将意大利面入锅煮至约九分熟4、准备一碗,将鲜奶油及蛋黄放入锅中,再拌匀备用注意事项：煮面水：盐(我有看过有人教煮意大利面,100g水加20g盐,以此类推,供大家参考,不过我没用这么准确的量,是大约而己)
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切洋葱的时候容易流眼泪，所以在切的时候刀沾下水。 妞妞在做这个意面的时候是除了煮意面的时候水里放了盐，后面就没有放盐，不用担心太淡，培根通常都是很咸的，如果平时口味比较重的人，可以考虑再放一些盐，但是妞妞在这里提醒下，盐吃的太多对身体不好，清淡点才健康啊。 调料里提到了罗勒叶，因为我这次没有买，所以没放，正常的情况下，如果是干的罗勒叶在装盘前散下去，如果是新鲜的，最后放在面上面。 最后说下，因为我偷懒用了意面白酱，如果说用奶油的话，就小盒的200ml的奶油半盒（100ml），方法一样的，上面步骤里把白酱换成奶油（用奶油的话是需要放一丢丢盐的，因为意面白酱本来就是咸的，但是奶油是淡的）
Scarlett妞妞
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1 菠菜食用之前一定要用热水汆熟，因为菠菜生的时候含有草酸对人的身体有害，只有烫熟之后才能很好的取出草酸。 2 如果想增加口感还可以在菠菜奶油酱中加入一点松仁。 3 意面可以煮到切面只有一点白色，因为之后在与酱料炒制的时候还会加热少许时间，这样出来的意面口感是比较偏硬不会软糯。
崇尚空调的猪
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