牛奶鸡蛋玉米饼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

牛奶鸡蛋玉米饼的窍门

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玉米粉拌的面糊没有筋性，所以煎的时候翻面要慢点，以免饼破了。
这里再强调一次，牛奶的量不一定就是方子中给出的量，我是把盆放在称上边倒牛奶边搅拌到粘稠面糊就停止加牛奶，这个时候得出的用量是150g。
总之就是加到面糊很粘稠像稀泥巴那样就可以了。
另外鸡蛋液打发后和面糊拌匀的时候没有什么特别注意的，也不用担心消泡，因为我做了至少五六次了，不管是像戚风那样翻拌还是划圈搅拌，最后煎出的饼都很松软。