甜玉米火腿鸡蛋羹的窍门
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大海微澜
鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好。
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9图难度：一般口味：咸鲜烹饪方法：蒸准备时间：10分钟以内95
