法式焦糖布丁窍门
1、真正的法式布丁用的是黄糖,但我买不到,所以用普通的白砂糖代替,但最后撒糖的时候不要撒太多。2、最后7分钟要注意时间,当布丁表面有焦糖色即可,因为温度比较高。小心烤糊。3、白砂糖的用量根据自己口味调节,我这里只是给一个参考。4、布丁液最好过滤两次以上,保证口感。5、微波加热的牛奶要冷却至不烫手,好操作,避免温度太高,鸡蛋液结块。6、搅拌鸡蛋液的时候不要过度,打散即可。7、最后取出烤盘小心烫伤哦。8、器皿要使用瓷器或者耐热玻璃,瓷器尽量花纹不过多,最好是素色。
法式焦糖布丁的做法窍门
1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法,一是直接搅拌,二是放入锅小火加热,哪种方便选择哪种2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间,反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可3、建议不要烤太久了,烤过了的话布丁就不嫩了
法式焦糖布丁【初味日记】窍门
/焦糖壳/ 一般制作焦糖壳的方法是用火枪灼烧砂糖。小编之前在网上看到过一个用火烤热铁勺子,再用勺子烫在砂糖上的小视频。没有火枪的小伙伴可以尝试一下哦! /香草/ 用香草豆荚做出来的布丁,味道更香更醇。没有香草豆荚的可以用香草精或香草膏代替也可以。
法式焦糖布丁的做法(超简单)窍门
1、搅拌淡奶油、牛奶、砂糖有两种方法,一是直接搅拌,二是放入锅小火加热,哪种方便选择哪种 2、烤制的时间要根据所用容器和自己的烤箱温度来调整时间,反正就是看着布丁表面出现焦糖色即可 3、建议不要烤太久了,烤过了的话布丁就不嫩了
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