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提示，食材中提到的勺，就是吃饭用的勺，还有蒜末和醋最后放，为提味的，沒有花生油，用色拉油均可，盐放的量依个人口味来定，烙饼时己加适量盐了，口重也要少加，免的炒咸沒法入口，如果对我食材加量不满意，可随您任意添加。
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1.黄瓜可去皮，也可以不去皮随个人喜好。2. 不去皮的黄瓜，洗净后，需要用盐水泡一段时间，以防有农药残留。3.快出锅了再放盐，这样脱水少，黄瓜更好吃 4.加白糖可以提鲜，但是不可以加太多。5.鸡蛋里加一勺水，口感更好，更嫩，一个鸡蛋加一勺水。
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1.这是一道老少兼宜的菜品，黄瓜木耳肉片是主要食材，其它可以自行增减。口感丰富就多加点，单一些就少加点。2.火候自己掌握，全程是大火爆炒的，动作要迅速。黄瓜想要脆口一些的后放，软一点的多炒一会再放木耳。打鸡蛋时少加一点盐，更容易入味。
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1.黄瓜切片用盐腌制，是为了将黄瓜中的水分杀出来，避免炒菜过程中渗出太多的水分，影响黄瓜清脆的口感。2.郫县豆瓣酱太咸，所以不要放多了，加白糖也是为了中和一下它的咸度。3.腌黄瓜时用盐了，而且郫县豆瓣酱也有咸味，所以炒菜时不要再放盐了！
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整个过程一定要大火翻炒，时间要把握好，很容易烧老了，在腌制时加入一点油增加猪肝的嫩度，倒入料汁后可以尝一下味道适量添加盐（生抽老抽里已含有盐分，腌的时候也加过盐，所以我后面就没再加盐了），另外如果加入少许干红辣椒味道会更好，因为考虑到孩子所以没加辣椒（青辣椒也是选择不太辣的那种）
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Ps: 1、两种调料出椒香：小米泡椒和生花椒（我是用的是干的青花椒）。因为小米椒和青花椒都有种“青涩”的麻辣味，很独特，两者搭配，椒香味很浓很香。花椒碾碎或者擀碎更出味儿。 2、泡椒已经有酸味，但为了让黄瓜有更加酸脆的口感，我加入了一点白醋。糖醋的比例可以自己掌握。
夜魇
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现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。 双孢菇采摘后菌盖容易通过氧化而由白变黄，购买时观察菌盖推测其新鲜程度。 有商贩通过使用硫磺熏蒸等方法为新鲜的双孢菇增白，在购买时需要注意。经常食用经过硫磺熏蒸的食品容易使得食道受伤。
阿晨清诚
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我用的自动炒菜锅，不过料理过程是相同的。看到有的人喜欢放耗油，个人觉得美极鲜更好，当然，都没有的话普通酱油也可。木耳尽量泡的时间长些（具体搜百度），必须洗净否则牙碜。放鸡精就不要放味素了，成分是相同的，也可以不放鸡精，味素也可不加。
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1、购买老黄瓜的时候，首先要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，其次用手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。 2、土豆片一定要泡出淀粉再炒，不粘还爽口，泡出来的淀粉刚好用来勾薄芡。
大海微澜
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我用的模具是专门做这类圆形饭团的，没有的话，完全可以用保鲜膜来操作哈~我在米饭里也略微加了一些海苔碎，风味更浓郁。寿司醋可以自制。寿司醋的做法：根据1：5：10比例混合盐、糖、醋即可。如果喜欢甜一些，可以适当增加糖的用量。为了降低醋刺鼻的酸味，需要把混合好的糖醋汁在火上加热到80多摄氏度，不要沸腾，之后关火冷却。一次可以多做一些寿司醋，用不完的可以留着下次用。醋用一般米醋就可以。
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第一次使用微波炉做菜的时候请慢慢往上增加时间，因为所有微波炉的瓦数和档数都不一样。以肉片的熟度为准，因为肉片微波太久会变硬和柴。微波炉做菜时无法像锅炒一样可以收汁的，所以出汤会多一点，相应的调料也应该稍微多下一点点。不一定要用专用的微波炉容器，可以用稍微大一点的耐热容器，食材上面最好留出1/3-1/2的空间，包好保鲜膜。
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