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1. 选用的玉米面和普通面粉的混合，按1：1的比例，也可按个人喜欢； 2. 芋头我选用的荔浦芋头，它更加粉面， 先蒸熟， 再碾压成泥， 最后加入糖炒干水分即可成芋泥馅； 3. 煎粗粮饼时加入点油和水，先加盖焖煮几分钟让其熟，再揭盖慢慢煎至双面金黄即可。
斯佳丽WH
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1、使用破壁机的干磨杯可以将粗粮磨成粗粮粉。我们可以现磨现做，也可以一次多磨一些留着慢慢用。粗粮的种类完全可以根据自己的喜好来搭配，比如我这次小饼干中的粗粮以红豆为主，做出来的饼干充满了红豆的香气。 2、如果没有破壁机，可以买市售的成品粗粮粉（一定要是纯粗粮磨出来的粉哈）。 3、小饼干一定要烤透，请根据自己实际烤箱的情况来调整烘烤温度和时间。烤好以后的小饼干，冷却以后是内外都酥松的。如果内芯发软，说明烘烤火候不足，可以放回烤箱重新多烤几分钟。另外也要避免温度太高使小饼干表面糊掉。 4、我可以不用面粉，全用粗粮粉来做饼干吗？——虽然粗粮粉很好，但不要贪多。配方中的粗粮粉和面粉的比例是合适的。如果加大粗粮粉的比例，饼干的口感会不好。
君焙
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烘焙： 180度 中层 上下火 35分钟左右 高2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个 1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏 2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换 3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低 4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行 5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆
花事了的花
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此饼特点：色泽焦黄、柔软甜蜜、粗细搭配、营养丰富。 温馨提示： 1、使用稍细一些的玉米面为好，如喜欢吃粗糙一些的，也可以用粗玉米面。 2、在烙的时候，饼的大小要尽量和刻模的大小接近为好，这样会比较省料。如能细致的把小饼摊圆，大小能一致，就可不必使用刻模。 3、馅料可使用任何果酱，只要自己喜欢的口味都行。
大炒勺
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1，薏米不太容易蒸熟，所以要充分浸泡。或者放到电饱煲中先煮熟再与南瓜一泥混合。2，没有电饼铛用煎锅也可，我喜欢用电饼铛，既不沾锅，又少油，很健康。3，南瓜本身就甜，可不加糖，偏爱甜食的人可少加。4，南瓜和米都是熟的，所以上煎锅不必久煎，成型即可。
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菜饼特点；外焦里软、口味微咸、营养丰富、制作简单。 温馨提示； 1、由于玉米面比较粗糙，因此用温水和好后要静置松弛一段时间，这样可把干玉米面充分润透，吃起来口感才好。 2、蔬菜可选择各种绿叶菜为宜，包括可食用的各式野菜、藤萝花等都很好。 大炒勺的这款私家粗粮制作的“蔬菜贴饼子”就做好了，供朋友们参考！
大炒勺
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1、面糊倒入后全程中小火以免您手忙脚乱糊锅 2、加入的东西具有随意性,还可以加卤蛋或是白水煮蛋,我做的卤蛋吃光了就省了 3、酱的选择看您啦 4、如果摊厚了也没关系多煎一会儿就是 5、黑米面可以换成玉米面、绿豆面、糯米面、小米面等等等等,但是杂粮面必须十分细腻 6、各种杂粮面超市的粮食区有售
金金有味
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1、杂粮面和面讲究水温和软硬度，和白面比起来稍微有点难度，所有要根据天气找水温，要是用和白面 的水和杂面吃起来会硬。 2、烫面已经要晾一下凉了在放入酵母，否则酵母就给烫死了，就很难很快发了。 3、喜欢吃稍微爽口一些的，豆子面稍微多一点，少许酵母和面后醒发20分钟就可以制作了，也很好吃。 4、喜欢软的可以和面时候放一个鸡蛋，面发透的会软一些，更适合多数人吃。 5、我用的粗细玉米面，这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例。 6、玉米等杂粮，馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃，你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的 馅。 7、很多的朋友反映不好包的问题，手洗干净湿的包不沾，可以包几个洗一下手这样很容易成型，包上之 后在手中双手转动就团圆了。熟能生巧做两次就包的很好 了。
绿色天使
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