芹菜炒肉窍门
不习惯直接炒的话,可以焯水一分钟,我家洗菜盆就是热水,所以这部就省略了,喜欢吃肉的可以多放,我家不喜欢吃炒菜里的肉,放一点儿提个味,我老公喜欢吃勾芡的菜,不喜欢的友友可以省略,我家炒菜不吃鸡精味精,喜欢可以自己放,全程中大火快炒,总共也就五分钟
看起来是最简单不过的家常菜,可也有好几个窍门儿呢。之一:大火快炒,口感很脆。之二:快熟时放盐,一来防止芹菜变色,二来味道更好。之三:顺锅边烹醋,能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉,烙饼、凉拌,想办法吃掉吧。
芹菜丝炒肉窍门
注意:炒芹菜时间不要过长,长了就不脆了,颜色也不鲜艳了,也不用加水,自然出点水没关系。我的酱油非常上色,这里我只在炒肉的时候放了一点,因为芹菜是丝,很快也吸收了酱油的颜色,我炒的时间很短呢,可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
芹菜木耳炒肉窍门
1、泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水,八个小时比较适宜; 2、木耳的水分在下锅炒前一定要沥干,不然容易炸锅。
美味的芹菜丝炒肉窍门
五花肉炒芹菜窍门
五花肉煸炒时,时间长点,将肉中的油脂煸出来,吃起来既香又健康。这道菜用油量不需要那么多,可以利用五花肉中煸出的油。
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