西瓜窍门

◆◆◆◆◆①锅很重要。一定要用那种不会粘锅的锅。②西米是薯粉做的，要煮透了，时不时可以搅拌一下～③随个人的口味去添加白糖。④像这种酷夏，你可以把任何可以冻的东西尽量冰冻了～到时候，吃的时候会很凉爽噢～⑤最重要的是，一定要现做现吃，不然过夜了口味会变～～～哈哈哈哈哈哈哈哈哈我家就缺个烤箱～不然还会分享更多的噢～下次来～等我有能力买了～

1、西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。2、西瓜全身是宝，西瓜中含有丰富的维生素C，多吃西瓜能补充营养，吃西瓜查以润喉、清火、解渴、利尿、排除体内毒素；吃剩的西瓜皮，千万不要扔了， 你可以把它炒着当菜吃；西瓜籽还可以当零食吃呢！用处最大的要数西瓜那翠绿的外衣了，它可以做成西瓜霜，那可是口腔的消防队员呀！

小贴士：西瓜盅里的水不需要加太多，因为瓜皮本身含有不少的水分，瓜皮的里的水渗到鸡汤里，使得口感更加鲜美清淡。 　品一口瓜香浓郁，肉香四溢的汤汁，尝上一品晶莹剔透，嫩滑又不失筋道的鸡肉，此处用上一句“心旷神怡”一点也不为过，此时便知，做此盅所花费的两个小时真是值了。哈哈

◆ 做冰粉没有固定的用量和用材，只要是自己喜欢，随便放就可以◆ 拌均好的凉粉糊要静放一小会，让粉和水能充分接触。◆ 煮好的凉粉，要立刻过刷，然后装入保鲜盒，稍微放凉就会凝固◆ 装凉粉的盒子最好用玻璃或陶瓷。◆ 放凉粉浆时，一定要转成小火，否则，一倒下去，还没有来得及搅拌，就成块儿了。要边倒边搅，迅速划圈搅拌，搅拌至顺滑即可转中火至起泡泡水完全开，关火。◆ 糖水尽量甜一些，因为凉粉在煮的过程中没有加糖，所以糖水甜一些没有关系。

1.红曲粉用1/2小勺就够了，加多了不仅影响面团的发酵，而且颜色太红会到导致西瓜过熟，当然，加少的话可能就是成了没有成熟的西瓜啦。2.红曲面团和白面团整形的时候要擀的薄一些，但也不能太薄，我的貌似有点太薄了，如果真西瓜有这么薄的皮就好了，呵呵。3.家里没有黄油了，我用的是色拉油，用黄油会更加香哦。

大西瓜的皮就不能这样做，要削皮才可以这样做，不削皮做的话就要腌制一个星期以上才好吃。调料可以随个人调味。单独做西瓜皮的话，调料的西瓜汁里不需要加生粉，我加生粉是为了不让瓜皮的味串入瓜囊。喜欢吃更脆更凉的就放冰箱冷藏一小时到半天。我是等着吃呢，我也不能吃冰的。

1、西瓜含糖量较高，且水份过多，糖尿病患者、肾功能不全者应少食。2、西瓜和牛奶在榨汁前可先放入冰箱冷藏或冷冻再榨，这样榨出的汁不仅口感好，且更加清甜，做出的奶昔也更加冰凉爽口。3、西瓜与牛奶的比例一般为1:1，也可以按个人喜好来调整。4、西瓜奶昔中可添加少许柠檬汁或薄荷，或者添加其他喜爱的水果一起榨，口感更加爽口，解暑效果更好。5、若觉得西瓜汁不够甜，可添加适量的白糖或蜂蜜一起榨汁，亦可选用甜牛奶。6、做好的西瓜奶昔放入冰箱冷藏或加入冰块食用更加爽口。

西瓜最好选成熟的才甜又多汁。去籽切块打成泥或汁的时候要加甜味，因为冷冻后甜味会减少，所以要适当加炼乳和蜂蜜，蜂蜜有些人会吃不惯，所以直接全部用炼乳或细砂糖就行，个人觉得加炼乳口感更好。另外可以加一些牛奶，奶粉，口感会更细腻，打好倒入冰格冻硬后用搅拌机再打成沙冰也可以。冷冻的时候根据自己冰箱冷冻温度决定，一般冻到用叉子叉的时候成沙冰状就可以了，不要冻成冰块，那就直接成冰棍了。

1、榨好的西瓜汁可以用滤网过滤一边，去除果渣和残余的西瓜籽。如果喜欢带有果肉的也可以不过滤。2、吉利丁粉和水的比例为1:25，即1g吉利丁粉兑25g的水。吉利丁片一片大概3-5g，大家可以自行转换比例。3、西瓜汁里是否放糖，根据个人口味来调整。4、融化吉利丁粉可以直接用西瓜汁，这样会更加浓郁。5、所用的果干分次加入可以保证成品的西瓜冻上的西瓜汁更加逼真，大家根据个人喜好选用，当然也可以加入真的西瓜籽，吃的时候去掉即可，但是用果干会方便一些。

1、西瓜含糖量较高，且水份过多，糖尿病患者、肾功能不全者应少食。2、西瓜冰沙除了可以直接将西瓜放入冰箱冷冻结块后放入料理机打成泥，也可以冷藏或者常温下加入冰块一起打成西瓜冰沙。再或者直接榨成西瓜汁放冰箱冷冻后打碎。这个根据个人喜好即可，个人觉得前者即方便又浓度高。3、西瓜冰沙里可添加少许柠檬汁，口感更加爽口，解暑效果更好。4、有些西瓜可能不够甜，可添加适量的白糖或蜂蜜。

1.西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。 　　 2.西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。

西瓜是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。 1、它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，最容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果很好。 2、西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。 3、西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿，有适量的钾盐能消除肾脏的炎症，其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养，瓜中的配糖体则有降低血压的作。

1、米饭需提前蒸好，放凉备用；或者用剩米饭也可以。2、苋菜汁用炒制出汁的办法，染出来的颜色更漂亮；3、如果苋菜汁在炒的过程中出不了汁，可以加少许水进去，这样很快就可以出汁了。4、绿色瓜皮部分也可以用菠菜汁代替。5、米饭加入果汁、菜汁后放入冰箱冷藏半小时以上，更有利于米饭均匀着色；6、加入芒果汁的米饭本身就带有甜味，无需添加任何调料。其他颜色的米饭，加盐、芝麻油拌匀就可以了。

1面粉的分量和含水量要控制好，网笼模的粉在二百七到三百比较合适。含水量过高的面团在发酵和烘烤容易从小孔孔往外钻。 2第一次发酵的时间随温度而定，温度高则发酵时间短。判断发酵是否完成的标准，面团发酵到原来的2倍或二点五大，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后保持原状系发酵完成。 3如何检验面团是否揉好，面团可以撑开非常坚韧的薄膜了，用手指捅也不容易捅破，即使捅破了，破裂的洞口也成非常光滑的圆孔，这是阶段的面团可以制作吐司了！俗称手套膜！

1.煮西米的时候水可以稍微放多一些，水烧开以后要用小火慢慢煮，煮的时候要不停的搅拌，以防粘锅。2.自己喜欢什么水果就加什么水果。3.做好以后放到冰箱冻1个小时再吃，味道更佳。也可以提前把水果和牛奶冻冰箱，这样西米煮好了就可以直接喝凉的啦

煮西米露之前，西米绝对不能沾水，一旦沾水就化成糊糊了煮的时候必须把水烧开后在放入西米中间不需要频繁翻搅，过于频繁翻搅容易让水变得更粘稠中间煮的时候多放几次冷水，让西米更好的熟透！最后心里有一点点白点的时候，可以关火闷一到俩分钟喜欢吃甜的可以在酸奶里放糖，和蜂蜜混合在一起更加美味

1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前最好用热水浸泡，不用太久，静置10-15分钟左右；2、煮西米时要沸水下锅，不断搅拌，沸水煮开后，西米会慢慢变透明状，且不易粘底；3、西米煮至白芯时就可以关火，然后焖一会，西米会变得晶莹剔透，即使偶有小白点，也不会影响口感；4、煮西米时水量要足够，因为西米是淀粉制成，所以煮时会膨胀变稠；5、煮西米前最好先准备一碗冰水，焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q；6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的，保持西米的Q感；7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完，泡得太久不Q也影响口感！

1、椰奶可以选用新鲜的椰子果肉加冰块榨汁，也可以用椰浆加冰块榨汁。根据个人喜好选用即可。2、椰奶可以提前放入冰箱冰冻再用料理机打成泥，这样即可省去冰块。3、椰奶和冰块比例保持1:1，这样才能保证榨出的是椰奶泥，不仅口感好，成品也好看。4、柠檬汁和柠檬盐只是起到增味的点睛之笔，不需要太多，影响口感。5、西瓜可以放入冰箱冷冻再榨成西瓜泥，也可以直接切块放入，根据个人喜好即可。6、青柠檬较黄柠檬酸，也更香，根据个人喜好即可。

1、西瓜牛奶冰也可以将剉冰放在西瓜块上浇上炼乳即可，也可以将牛奶和炼乳混合放入冰箱冰成冻后打成冰沙直接倒在西瓜块上。根据个人喜好喜欢哪种做法都行。2、牛奶里可以将白砂糖换成炼乳，奶味更浓更好吃。3、冰制品虽然好吃，但是不可贪凉，注意适量食用。

西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。西瓜皮在治疗晒伤方面有一定的功效：将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤肌肤上，5—10分钟更换一次，晒伤情况较严重的可先将西瓜皮放进冰箱中冷藏，再冰敷，坚持一周，治疗晒伤效果明显。

1、西瓜一定要挑干净，不要留有种子，无籽西瓜最好。2、养乐多中含有活性乳酸菌，所以味道会酸酸的，好喝！3、加入蜂蜜，会使西瓜汁更香甜！4、乳酸菌的作用，需要时间才能发挥，所以最好是冷藏几个小时再喝。5、养乐多和蜂蜜的量，完全可以随自己喜好添加，没必要完全照搬。6、因为乳酸菌的存活温度是2-10度，所以冰箱冷藏为宜。

1、西瓜含糖量较高，且水份过多，糖尿病患者、肾功能不全者应少食。2、西瓜在榨汁前可先放入冰箱冷藏或冷冻再榨，这样榨出的汁不仅口感好，且更加清甜。3、榨西瓜汁时可添加少许柠檬汁，口感更加爽口，解暑效果更好。4、若觉得西瓜汁不够甜，可添加适量的白糖或蜂蜜一起榨汁。5、西瓜汁榨好选择用滤网过滤出果渣，口感更加顺滑，这点根据个人喜好即可。6、榨西瓜汁时也可以选择不去除西瓜籽，一起打成汁。西瓜籽也含有丰富的营养，这个根据个人喜好即可。7、榨好的西瓜汁放入冰箱冷藏或加入冰块食用更加爽口。

1、牛奶冰里加炼乳主要是为了增加甜味和奶味，因为结冰后甜度会下降，也可以将炼乳换成蜂蜜或白糖，用甜牛奶做也不错。2、西瓜可以冰箱冷冻成块放入，味道更好。3、浇在牛奶冰上的西瓜汁可以换成西瓜果泥，即不过滤果肉的西瓜汁。4、做好的绵绵冰可以再浇上一些炼乳，味道更加香甜爽口。

西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。西瓜皮还可以美容。冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，西瓜中含有极高维生素A、维生素B和维生素C，而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分;西瓜有清热解暑、利尿除烦等功效。用西瓜按摩以及敷脸，感觉清新舒爽。可使肌肤细腻、白净、富有光泽

⒈ 西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。⒉ 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。⒊ 西瓜还含有能使血压降低的物质。⒋ 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。⒌ 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。6、西瓜是天然饮料，而且营养丰富，但西瓜优点虽多，大量或长期吃副作用也不可轻忽。

西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用，有种大西瓜，皮特别厚的那种，口感比较肉、硬，不适宜凉拌； 皮不用切得太细，有一点点粗吃起来更有口感； 红瓤不必全部刮掉，有一点点甜，味道更好； 随个人口味来决定是否加味精、辣椒油。

1.西瓜汁及马蹄粉的量参照我的桂花马蹄糕来。 2.如果汁儿多了粉少了致粉浆太稀没关系，可以用小火使其粘稠。 3.火势不能大，并且必须不停地朝一个方向搅拌，搅成半熟粉浆即可。万不可煮熟了！那样就不能入模具了，因为熟了就定型了。 4.从桂花马蹄及西瓜马蹄糕衍生下去，可以做很多很多好吃的马蹄糕！只要你乐意你就行！

夏天已经来临，正是吃西瓜、榨西瓜汁的好时机哦…… 1、常喝西瓜汁利尿消浮肿、消除疲劳，缓解压力。 2、爱喝酒的朋友喝西瓜汁可以解酒，西瓜里的糖分能迅速吸收酒精。 3、西瓜汁含有大量盐分与糖分，具有消炎功效，有助于肾炎病人吸收更多营养。