酵素窍门

开始几天要注意了，温度高的时候发酵快就要十二小时开一次盖子放一次气，开盖子的时候头不要靠壶口太近怕气伤脸。三天后可以不放气了但是不能不管它，要隔三差五的看看壶有没有鼓起来，如果壶鼓起来了也要放气（放气的时候要注意安全，头偏一边）冬天没事一直不管都可以的。可就这个时候做才最好，夏天做更好就是要经常看看壶有没有鼓气，有鼓气就要放出来不然怕它会崩坏了壶，温度太高，长时间不开盖还有可能会把壶崩破了，或盖子崩跑了。注意点就好。我是冬天做的一直没什么鼓气，现在在做比冬天发酵的好多了。今天开盖就好大的气呢。夏天做的质量好些。

1、酵素也就是酶，生物体是由细胞构成，每个细胞由于酵素酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行，酵素酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素酶存在，人体内才能进行各项生化反应，人体内酵素越多越完整，其生命就越健康。2、:玫瑰花香气最浓、清而不浊、和而不猛、柔肝醒胃、流气活血。3、:主利脾肺、益肝胆、食之芳香甘美、令人神爽。4、陈酿酵素饮用兑水比例:1:5，兑入鲜酿根据个人口味5、玫瑰酵素发酵激烈每天记得好好搅拌哦

我觉得苹果本来就是减肥水果。用来做酵素应该很不错。口感也好番茄的话。如果有谁喜欢喝番茄汁饮料的。那倒是可以尝试但是我个人因为在飞机上喝了奇葩番茄果汁以后对这个非常抵触= =所以不太喜欢做这个番茄酵素的时候还同时做了一罐葡萄的。那个好喝得不得了！其实还是要根据自己喜好来挑选原材料哈~

1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是（水果跟糖的比例是1:1），这个是自己改良，不知道效果如何，要3个月后见证。2、瓶子，水果都要保持风干，无水无油，不然会变质的3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦（时间越长越好，时间是酵素的产物，不会变质的，如果上面提到的问题没有做好，开始很快就变质了）4、前一个月都每天定期放气，第二个月开始密封保存（一定要放在阴凉地方，不能经常动，不然发生爆破）5、做的是无水酵素，水果可以放满整个瓶子，因为大概3天后，水果会脱水，然后剩下到半瓶子了，不会担心发酵过程中的气弄到瓶子爆炸的。呵呵！下次做一次1:3:10的加水酵素，再分享！

常见蔬果酵素的功效与作用　　1.香蕉酵素：分解淀粉质，消除水肿　　2.芦荟酵素：促进肌肤代谢　　3.红苹果酵素：补心气健胃脾　　4.青苹果酵素：美容去脂　　5.葡萄酵素：安胎补气益血　　6.黄梨酵素：除劳，降压利尿驱湿，改善消化，解除废物，降胆固醇　　7.木瓜酵素：明目清热通便，分解脂肪，缓和消化不良　　8.姜酵素：驱寒散风去湿　　9.蒜酵素：利尿补充精力　　10.苦瓜酵素：清热解渴抗病　　11.香菇酵素：抗癌养生，提升代谢，增加免疫力　　12.洋葱酵素：增加体内酵素的活性，促进体内有毒物质的排除　　13.白萝卜酵素：化痰止咳，改善呼吸系统　　14.豆芽菜酵素：补助消化，含丰富的寡糖与食物纤维　　15.木瓜奇异果枸杞酵素：滋养肝肾，美颜健体　　16.火龙珠果酵素：补血抗老　　17.陈年石榴酵素：利尿整肠去脂　　18.葡萄苹果酵素：预防感冒　　19.黄梨苹果酵素：助消化治便秘　　20.芦荟黄梨酵素：利二便，关节炎，养颜排毒，滋补强身，促进新陈代谢　　21.黄梨奇异果酵素：帮助消化，清肠美白　　22.芦荟龙珠果酵素：降低血脂，清热降火，抗老美肤，润肠，安神　　23.苦瓜番茄红枣果酵素：调理气血，抗炎解毒　　24.野蜜当归酵素：滋阴补气　　25.野蜜玉竹酵素：养生健体　　26.野蜜党参酵素：补气养血　　27.黄梨山楂龙眼酵素：瘦身美颜　　28.党参北芪苹果酵素：补气强身，抗老防癌　　29.风梨猴头菇红罗卜酵素：调理脾胃，增强体质　　30.糙米酵素：活化细胞、抗炎抗菌、净化血液、抗癌抗瘤、促进人体新陈代谢　　三、酵素的副作用　　酵素又称为"酶"，是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，它能启动细胞的活力，使细胞表现出种种生命现象，它是体内营养素的一种，不会产生副作用。但是操作过程当中一定要无水无油！

1、制作中使用的容器以及工具都必须无水无油。 2、柠檬和生姜都要保留皮，并要彻底清洗干净，去除皮上残留的农药。 3、酵素发酵时间不要超过十天，做好的酵素要放入冰箱保存，每次使用后封好口，可以保存1-2个月，尽量在这个期间喝完。 4、减肥既要科学又要健康，更要适合自己的身体条件，这个自己制作的酵素对于我来说还是比较合适的，但不一定适合所有人，所以可以尝试，切不可当做减肥药吃。

制作分享：1、香蕉不要买太熟的，不然还没到时间已经发透了，外观不好，会影响食欲2、荔枝核有理气止痛、通气散结、疏肝理气、散寒止痛等作用，制作过程中可以将核一起酿制酵素，3、香蕉荔枝都是软性水果，属于一级发酵的，酿制过程中必须加新菌粉，只有在新菌粉的保护下，才有效抑制无益菌的滋生，确保香蕉荔枝在浸泡过程中的安全，不然，是很容易发坏的。3、制作香蕉苹果酵素时，应在12小时后，每天搅拌2-3次，使之发酵更为充分。4、发酵24小时后，食材膨胀，尝起来酸酸甜甜的。5、发酵48小时后，表面有大量泡泡，搅拌均匀后泡泡非常多，尝起来酸大过甜，有少许发酵味，如果喜欢甜一点的，现在已经可以起桶了6、发酵56小时后，尝起来酸大过甜，有麻舌的感觉，喜欢口味重一点的，现在就是最佳的起桶时间。7、冷藏后饮用，口感最佳。

啰嗦两句：初次饮用时，如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状，请减轻饮用，如症状未改善，请停止使用。请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处，勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存，并请尽速饮用完毕。

1、西瓜皮要用纯净水清洗，如果没有纯净水可以用凉白开。 2、制作酵素使用的容器均要消毒沥干水份，如容器清理不当酵素会发霉，以至于后期制作失败。 3、发酵环境温度取决发酵时间，温度的夏日发酵时间也短，大概36小时发酵好。冬天气温低发酵时间也会相对延长许多。 4、制作好的酵素冷藏保存，每天打开盖子放放容器内里的气体。 5、制作好的酵素冷藏可以放一个月。每次建议150ml餐前餐后饮用均可。