家常
炖
配方:三黄鸡,香油
1、 新鲜的鸡肉洗净,去掉头、爪﹑尾部,不要过水焯烫;
2、 锅内放入处理好的鸡肉和姜片,倒入水,以刚浸没鸡肉为宜;
2-3人份
10分钟以内
配方:三黄鸡,冰水,香葱,香油,黄酒,色拉油
1、冰鲜三黄鸡泡冷水1小时,中间换水2次,大号煮过加入足够量的水,水中加入葱段和姜片烧开,用手拎住鸡头,
2、烫鸡的水中加入黄酒,水再次沸腾,下入冷却的三黄鸡,小火保持水不要沸腾,煮10分钟,期间不停往鸡身上浇
1人份
配方:三黄鸡,料酒,生姜,香葱,蒜蓉,双色剁椒
1、1原料
2、2锅内倒入水放入葱姜料酒
咸鲜
配方:酱油,麻油,鸡精
1、1将鸡洗净,放入开水中,烫几次,定型。
2、2换一锅水,煮沸后,将鸡放入水中,加入盐,鸡精。
配方:料酒,鸡精
1、1鸡洗净在沸水里定型
2、2煮至鸡熟,捞出,放入冰水中
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