简,单
咸,鲜
蒸
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:梅童鱼,生姜,小葱,白酒,干辣椒,泡椒
1、先把鱼清洗干净，加入盐拌匀腌1小时
2、准备生姜丝，小葱段，干辣椒，泡椒切段
家常
酸
配方:黑鱼1条,酸梅,酱油,料酒,鸡精,姜片
1、备好原材料，冷水上锅开煮，等一下蒸鱼用。
2、鱼收拾干净，两面横切几刀，勿切断。
原味
10分钟以内
配方:梅童鱼,植物油,蒸鱼豉油,料酒
1、准备好食材
2、从梅童鱼的头部，捏住鱼鳃，把鱼鳃与鱼肚一并拉出，漂净沥干，
清淡
10-30分钟
配方:梅子鱼,生姜丝,葱花,料酒,色拉油
1、新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。
2、洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。
咸鲜
配方:梅鱼,红辣椒,香麻油,蒸鱼豉油
1、将鱼切成块放入蒸鱼盘
2、生姜切成片，葱可不用切
配方:小梅鱼,生抽,料酒,生姜，蒜
1、新鲜的小梅鱼6条，把小梅鱼处理干净
2、处理好了小梅鱼码在盘子上，撒一勺盐，一勺料酒
配方:小梅鱼,生抽,料酒,生姜
1、小梅鱼清洗干净沥干水分备用！我是买时候让摊主帮忙杀好的，所以清洗干净就可以了！
2、生姜切丝或者片都可以，葱切成葱花
配方:河鳗,梅干菜,生姜,料酒
1、鳗鱼宰杀后用开水稍烫，可去除鱼身表面部分粘液。再用剪刀剪成段（如图），不可完全剪断。再用料酒，盐，生
2、将适量梅干菜用水浸润，可防止过咸过干硬。
鱼香
配方:梅童鱼,植物油,料酒
1、梅童鱼处理干净，清洗后沥干水
2、梅童鱼摆在盘子上，撒上盐、白糖，淋上料酒和少许植物油腌制10分钟。姜丝和葱花放在鱼上面
配方:小梅鱼
1、 用剪刀把鱼肚子剪开，去掉内脏，洗干净，
2、 加盐，姜末，料酒
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