米皮怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共8个米皮相关做法

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自制秦镇米皮荐

难度:
正宗

口味:
酸辣

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:籼米,开水,五香料,蒜泥,芝麻酱,辣椒油

步骤:
1、做米皮用的籼米，没有粘性的一年三季的那种大米。

2、清洗后用水浸泡10个小时左右，水的量稍多一点，以保证米涨发后还能没过大米。

9.8分
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紫色米皮荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:黑米,大米,玉米淀粉,黄瓜,大蒜,霍香叶

步骤:
1、黑米淘洗后浸泡12小时以上。

2、大米淘洗后浸泡12小时以上。

9.7分
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自制秦镇米皮荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10分钟以内

配方:粘米粉,冷水,开水,芹菜,黄豆芽,花椒

步骤:
1、锅中加水烧开，先放入洗净的黄豆芽，煮开。

2、再放入洗净切小段的芹菜，再次煮开。

9.2分
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遵义刘二妈米皮（自学成才版）荐

口味:
爽

烹饪方法:
蒸

配方:粘米粉,玉米淀粉

步骤:
1、把粘米粉、玉米淀粉、盐和水混合均匀，用网筛过滤两次。

2、在锣锣上刷一层食用油，舀入三大勺面糊（铺满锣锣为准，不能太

8.3分
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米皮

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:江米,荷兰豆,清水,调和油,生抽,蚝油

步骤:
1、江米淘洗干净，浸泡4小时以上。

2、浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。

7.6分
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米皮拼鲜

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:梅子鱼,豆腐鱼,虾菇,米皮,鲜虾,细盐

步骤:
1、这款菜的备料：米皮1份，梅鱼3条，豆腐鱼3条，虾菇5只，鲜虾三只，芹菜及胡萝卜适量，点缀用的。

2、将米皮用清水泡开，泡的发一点蒸出来更Q滑。

7.6分
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自制米皮

难度:
简单

口味:
酸甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:大米

步骤:
1、大米泡12小时，米和水1：1的比例。

2、用豆浆机榨成浆。

6.5分
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米皮

烹饪方法:
蒸

配方:粘米粉,玉米淀粉

步骤:
1、粘米粉

2、粘米粉130克，玉米淀粉45克，水310克，盐2克。先放一

6分