辣,辣,家常
配方:扇贝肉,料酒,红辣椒,青辣椒,蒜瓣,鸡精
1、 扇贝剥出肉,用厨房多用剪剔除内脏。(看上去黑色的东西)。
2、 在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。
简单
咸香
炒
30分钟-1小时
配方:小海燕鱼,青辣椒,酱油,料酒,白糖,熟芝麻
1、特小海燕鱼400个;
2、用冷水快速洗两遍,捞出控水,不洗的话一是太咸,二是感觉不干净吃不踏实;
家常
清淡
炒
10分钟以内
配方:猪肉丝,香菜梗,蒜蓉,生抽,料酒,白醋
1、深海小海带250克
2、猪里脊肉切丝
家常
炒
配方:花蛤,葱花,姜丝,花椒,辣椒,蒜蓉酱
1、 花蛤因为泡在水里,买的时候尽量让摊主控控水份再称,有的不讲
2、 坐一小锅开水,把吐好沙子的花蛤放到水里焯一下,时间不要太长
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