正宗
酸
炒
配方:豆角,猪肋排,生姜,白醋,精盐,红辣椒
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。
咸
产妇
配方:排骨,白芝麻,生粉,辣椒油,料酒,鸡粉
1、 准备好所有需要的材料，排骨最好去超市买这种整好形的，造型会
2、 剁好的排骨一定要用温水冲洗干净血水，然后沥干水备用，放入一
困难
糖醋
配方:猪肋排,老抽,生抽,食用油,陈醋,料酒
1、排骨洗净，提前用清水浸泡3到4小时，中间可换水2到3次；
2、泡过的排骨捞出沥水，并用厨房纸进一步吸干表面水分；
家常
辣
30分钟-1小时
配方:碎排骨,红椒,黄椒,青椒,干豆豉,熟芝麻
1、主要原料；碎排骨、红椒、黄椒、青椒、姜片、葱丁、花椒、干辣椒、干豆豉、郫县辣酱、油炸花生米、熟芝麻、
2、往碎排骨里放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒用手抓匀。
配方:白芝麻,红甜椒,绿甜椒,肉小排,老抽,生抽
1、浸泡清水半小时，出血水。
2、用流动水冲洗干净。
酸甜
配方:排骨,菠萝,老抽,喼汁,米醋,米酒
1、排骨剁成小块。
2、菠萝切小块用盐水处理过备用。
配方:排骨肉,蒜薹,料酒,生姜,香葱,花椒粒
1、食材洗净备用！蒜薹切三公分左右小段！
2、切好葱花，姜丝备用！
配方:排骨,年糕,生抽,料酒,生姜,冰糖
1、将排骨剁成小块
2、将年糕切成片
麻辣
配方:猪排骨,土豆,青椒,菜籽油,料酒,豆瓣酱
1、排骨泡洗后，冷水下锅，放料酒、姜片氽水。
2、冲洗后，倒入高压锅，加冷水淹过排骨，放盐、胡椒粉、料酒、十三香、姜片压十分钟；
配方:排骨,南瓜,生粉,芝麻油,酱油,豆豉
1、把所有材料准备好。
2、南瓜洗净切成小块。
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