正宗
辣,麻辣
油炸
配方:牛肉,生白芝麻,花椒,干海椒,老姜,大葱
1、牛肉冲洗好以后放适量水进行第一次煮，把血水都煮出来，用勺子过滤血
2、水倒后重新加水第二次煮牛肉，一定要煮过心，煮好后放凉切条，留小半碗牛肉汤，牛肉汤里放糖和十三香后等会
爆炒
配方:牛肉,花椒面,辣椒面,黑醋,三萘,白糖
1、食材.
2、将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1、2分钟。
辣,香辣
面包机
腌制
1人份
2小时以上
配方:牛肉,白芝麻,辣椒面,花椒粉,十三香,辣椒粉
1、 肉买回来切成自己喜欢的大小，要顺着纹路切,所谓说横切牛羊坚切猪
2、 切好的牛肉装泡在水中，多泡两次，泡去血水，冷水下锅用小火煮开，煮去血水
配方:肉蔻,干辣椒,草果,砂仁,八角,丁香
1、牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、
2、把草果、桂皮等砸碎，把香料葱姜等分成两份，一份放入牛肉里当做腌料。
配方:生抽,料酒,干红辣椒,生姜,土豆,熟芝麻
1、准备好所有食材和调味。
2、牛肉洗净，剥去筋膜后切成2cm见方的牛肉粒。可放水中浸泡一会儿，使牛肉吸收些水分。
配方:瘦牛肉,食用油,孜然粒,花椒碎,味精,白糖
1、牛肉洗干净控干水后，切小方块备用
2、加黑胡椒碎，食盐，料酒，生抽
咸
炒
配方:牛里脊肉,青椒,胡萝卜,料酒,胡椒粉,淀粉
1、 1. 牛里脊肉切粒
2、 2. 在牛肉粒中倒入料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制2
烤箱
卤水
配方:牛肉,生姜,孜然粉,蛋清,香料,蒜子
1、牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用
2、牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟
配方:牛肉,干辣椒,鸡精,生抽,生粉,花生油
1、食材洗净待用
2、干辣椒待用
辣
配方:盐和胡椒,青柠檬汁,橄榄油,芝麻油,大蒜,生姜
1、将牛肉馅和猪肉馅混合，用盐和胡椒腌制调味，搅拌均匀，使调味能够均匀
2、平底锅中放橄榄油，烧热后再放入两种肉馅，翻炒个5-7分钟
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